呼子宝凍イカ 【600gセット】280g~320g×2P
¥3,119 【税込】
製品のハイライト
【小川島】
漁師の手で大切に釣り上げたケンサキイカを生きたまま特殊冷凍仕込みにしました。
刺身,天ぷら,煮付けなどでお召し上がりください。
【なぜ冷凍でいいのか】
従来冷凍といえば、エアーブラストという手法でした。この手法では氷の結晶がイカの細胞を破壊し、旨みや栄養が解凍によって流れ出していました。
そこで、呼子宝凍イカはリキッドフリーザーという手法を採用しています。
イカの細胞は20~30ミクロンです。この手法では氷の結晶のサイズは5ミクロンしかなく、冷凍でも細胞を破壊しません!
だから冷凍しても新鮮な状態が保てるのです。
冷凍でありながらとても新鮮な状態でお客様の元へお届けできるようになりました。
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冷凍イカではありますが、お造り(刺身)ではしこしことしたした食感と甘みが楽しめます。
また,カラリと揚げて天ぷらに,甘辛い煮付けも絶品です。
ぜひ,宝凍イカの甘みと食感をお楽しみください
小川島は九州の佐賀県北部の玄界灘にあり、豊臣秀吉が築城した名護屋城からも一望できる小さな島です。
江戸時代から昭和30年代までは捕鯨が盛んでした。
現在も山の高台には、沖を通る鯨を見張り発見すると旗で合図を送っていた「鯨の見張り所」があり、鯨を捌くときの唄「鯨骨切り唄」が伝わっています。
Description
名称 | 宝凍イカ |
---|---|
内容量 | 約280g~320g(1個あたり) |
産地 | 佐賀県呼子産 |
身の長さ | 約30cm前後 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で保存) 凍結前加熱の有無:加熱してありません 加熱調理の必要性:解凍してそのままお召し上がりください |
注意事項 | ※解凍後はお早めに、お召し上がりください。 |
販売者 | 小川島漁業協同組合 佐賀県唐津市呼子町小川島227-1 |
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