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佐賀牛専門店　肉の三栄

〒849-0506, 佐賀県杵島郡江北町大字上小田２３３６－３, 日本

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三栄の佐賀牛

佐賀牛について

全国に数多くある銘柄牛の中で、全国トップクラスの高品質を誇る「佐賀牛」。ＪＡグループ佐賀管内の肥育農家で飼育され、同グループ肉牛安心システムに登録した「黒毛和種」の中から、（社）日本食肉格付協会の定める牛枝肉取引規格の肉質等級「４」、ＢＭＳ「７」以上の肉牛を「佐賀牛」、肉質等級「２～４」、ＢＭＳ「６」以下の肉牛を「佐賀産和牛」と分けてブランド化しています。

佐賀牛と佐賀県産和牛の違いって？

Aグループ佐賀管内の肥育農家、農場で飼育され、同グループ肉牛安心システムに登録した『黒毛和種』の中から、（社）日本食肉格付協会の肉質等級規格に定められた最高品質“5等級（5区分）及び、4等級の脂肪交雑（BMS・霜降り）-No7以上”のものを厳選し「佐賀牛」と呼び、全国屈指のブランドとして販売しています。
（商標登録第4437259号)

この格付基準の高さは、全国に約150以上もある黒毛和種ブランド牛（銘柄牛）の中でも最上位クラスです。
また、この高いハードルを越えられなかったものは「佐賀産和牛」と分けてブランド化しています。